Orangenmarmelade von Tante Luciana

Ein paar Tage bis Weihnachten ... um in Stimmung zu bleiben, habe ich diese Orangen-Mandarinen-Marmelade nach dem Rezept meiner Tante Luciana zubereitet. Ich mache keine Konfitüren, ich habe zu viel Angst vor Botulinum & Co. Deshalb bereite ich nur ein oder zwei Gläser gleichzeitig zu und konsumiere sie sofort. Wie immer sehr einfach zuzubereiten, mag ich es persönlich auf Brot und Butter, aber auch als spezielles Topping für Panna Cotta! Für 2 Gläser 2 Orangen und 2 Clementinen (ich gehe für Bio) Kappen (ca. 250 g Gramm) ungefähr das gleiche Gewicht an braunem Zucker (da sie nicht konserviert sind, verwende ich etwas weniger, wie 200 g für 250 g Peelings) Saft von 1 Zitrone Wasser (ca. 200cc) Zimt Nelken Normalerweise bereite ich diese Marmelade mit Orangenschalen aus den Früchten zu, die ich esse. Deshalb lagere ich die Kappen im Kühlschrank in einer Schüssel mit etwas Wasser, um sie weich zu halten, bis ich die Marmelade mache. Hacken Sie die Schalen in kleine Quadrate (ca. 1 / 2cm Seite) und gießen Sie sie dann zusammen mit Zucker, Zitronensaft und Wasser (ca. 1 Tasse, es sollte die Schalenmischung bedecken) in einen hochseitigen Topf mit dickem Boden Mit geriebenem Zimt funkeln und eine Handvoll Nelken hinzufügen (ca. 10). Mit einem Löffel umrühren und bei schwachem Feuer mit Deckel etwa 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Rühren kochen. Dann mischen Sie die Mischung grob mit einem Handmixer, um einige ganze Stücke zu behalten. Noch einige Minuten kochen lassen, gut umrühren, dann in die Gläser gießen und abkühlen lassen. Sie können dann die Oberseite setzen und es im Kühlschrank aufbewahren. Genießen! Übersetzt von googletranslator