Vanille-Birnen-Pudding - Rezept für venezianische Hausmannskost

Ich hatte einige Vanilleschoten und wollte damit ein Dessert zubereiten. Ich wollte einen Pudding machen, suchte aber nach einer leichteren Version ohne Eier, aber alle Rezepte, die ich fand, verwendeten viel Butter! Also beschloss ich, einen zu kreieren, der übrigens auch glutenfrei ist! Von der Familie getestet und für gut befunden!

Für 6 Personen:

• 1/2 l Milch
• 200cc H-Milch-Sahne
• 1 Vanilleschote
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 7 Esslöffel brauner Zucker + etwas zum Glänzen
• 1 Birne

Schälen Sie die Birne, vierteln Sie sie und dämpfen Sie sie für 10 Minuten. In einem Topf die Stärke und den Zucker mit einem Löffel verrühren, dann die Milch nach und nach dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, um Klumpen zu vermeiden. Zum Schluss die Sahne zugeben und gut verrühren. Erwärmen Sie die Mischung auf kleiner Flamme, schneiden Sie die Vanilleschote auf und geben Sie sie zur Sahne. Lassen Sie das Ganze unter ständigem Rühren einige Minuten kochen, bis der Pudding cremig ist. Entfernen Sie die Vanilleschote. Die Birne in Würfel schneiden und gleichmäßig in jede Tasse verteilen (ich habe tatsächlich 4 mit Birne und 2 ohne zubereitet - mochte beides!), mit der Sahne bedecken, mindestens 4 Stunden kaltstellen. Beim Servieren jede Portion mit braunem Zucker bestreuen und unter den Grill stellen, damit sie karamellisiert. Heiß servieren!