Coquilles Saint-Jacques avec julienne de courgettes - recette de cuisine vénitienne faite maison

Bonjour à tous ! Ce que j'aime de la basse saison est que j'ai plus de temps pour faire la cuisine... J'adore les coquilles Saint-Jacques, et quand je les vois passer au marché du Rialto, je ne peux pas résister. Voici une autre façon de les cuisiner, en dehors de la classique ail-persil, qui reste très agréable. Essayez-la !

Pour 4, en entrée

• 8 coquilles Saint-Jacques
• 2 cuillères de chapelure
• 2 courgettes
• 2 cuillères de cognac

Préchauffez le four à 180°C. Rincez les coquilles Saint-Jacques dans leur moule. Hachez le vert des courgettes dans une julienne très fine et courte. Mettez-la dans un petit bol avec la chapelure et du cognac. Ajustez de sel si nécessaire. Posez le mélange (qui doit être mou et collant) sur chaque coquille, afin de couvrir chaque mollusque. Enfournez les pendant environ 15 minutes, le temps que le mélange soit bien doré. Servez immédiatement et dégustez !