Festival de l'artichaut de Sant'Erasmo
Sant'Erasmo, une petite île de la lagune de Venise (3,26 km2 !), située au nord de Venise. En raison de sa terre très fertile, l'île a toujours été surnommée l'Orto di Venezia (jardin potager de Venise) et même maintenant, en se promenant dans ses superbes sites, il est possible d'apprécier sa fonction agricole.
L'île est célèbre pour les artichauts violets de Sant'Erasmo, une variété spéciale d'artichauts qui se caractérise par sa couleur pourpre. Le carciofo violetto est très tendre, goûteux et a un arrière-goût légèrement amer très délicieux. De plus, les premiers bourgeons, appelés "castraure", sont absolument délicieux. Son gout est incroyable s’il est mangé cru (avec un peu d'ail, d'huile d'olive, de persil et de poivre), il peut être cuisiné de plusieurs façons et présenté dans différentes délicieuses recettes locales, même avec du poisson et des moules. Il semble que l'artichaut violet de Sant'Erasmo ait été introduit dans la cuisine vénitienne par la communauté juive qui l'utilisait pour fertiliser le sol avec des coquilles, des carapaces de crabe et des déchets afin de remédier à l'acidité du sol, due à la proximité de la mer.
La bonne saison pour goûter l'artichaut violet à son maximum est à la fin du mois d'avril et en mai et la bonne façon de le goûter est de participer au Festival de l'artichaut violet de Sant'Erasmo, une kermesse gastronomique dédiée à l'artichaut local au début du mois de mai (cette année, c'était le 8 mai) rendue encore plus vivante par de la musique et des événements en direct. Si vous vous rendez à cette fête typique de Venise, n'oubliez pas de louer un vélo et de faire un tour sur l'île de S.Erasmo : la Torre Massimiliana et le Chiesa del Cristo Re sont très belles... et le paysage de Venise et de la lagune, bien sûr ! Vous pouvez rejoindre Sant'Erasmo depuis Venise avec le vaporetto de l'ACTV, ligne 13. Et, si vous cherchez l'endroit le plus confortable pour vous loger, optez pour la location d'un appartement à Venise en visitant le site www.luxrest-venice.com !
